有商铺的街道每天迎来送往自然要干净整洁，可荞麦皮巷却不尽然，虽然两边有着各种小生意，但巷子却泥泞得很，总是高低不平，坑坑洼洼，或许这条巷子实在太不显眼，所以人们也很少在意它的外貌。

　　老呼市人李桓坤回忆说：“家住大召前的人家，为了方便到大南街活动，总是选择从这条巷子走，免去了从大召前门拐个直角的麻烦，可惜这条路十分泥泞，并不好走。一是因为地上的土路煤渣十分多，二是这条巷子中的水总是少不了。因为巷子中的下水口时常会出现堵塞的情况，所以周围居民的生活污水就会沿着街道蔓延开来，时间长了，土地当中都有股难闻的气味，可是路还是要走的，除了溜边寻找干净的土地外，最简单的办法就是放板砖了，还好这条路并不长，躲躲闪闪、连蹦带跳的也就过去了，没有人会因为巷子泥泞放弃这条小路。当然巷子中除了泥水之外，还有大概三两个电线杆，说到这电线杆也到没什么，可也不知道为什么，当时立在巷子中的电线杆不是一条直线，而是东一下西一下的，好像整个巷子哪里路平，哪里没水，哪里就会出现个电线杆来占地方。搞得行人左拐右改的十分为难。巷子不长，给人的印象却真的是很深。”

　　荞麦皮巷位于今天的大召前玉泉井东边，东西走向，东起小南街，西至大召前街，长约130米，宽约3米。1931年巷子内有一家磨坊并经营荞麦皮，因此而得名荞麦皮巷，1956年，又因街道在玉泉井附近，荞麦皮巷改为玉泉一巷。

　　熟悉呼市地理的曾克达老先生回忆说：“从我记事起，这条巷子就叫荞麦皮巷，当时，街道上有好几家卖荞麦皮的小院子，但是巷子内几乎没有商铺，卖荞麦皮的商家都是在自己的院子里小本经营，院子里也不是砖瓦房子，一间间的土坯房守候着主人的生计。院子及其小，小到入深只有五六米的样子。院子门口堆着两个麻袋，麻袋里放着荞麦皮，这就是商家的幌子，谁要是买荞麦皮，只有走进这巷子，看见院子门口放着的麻袋，就知道这家肯定是卖荞麦皮的了，就在这短短的130米的狭小巷子里，五六家经营荞麦皮的院子充斥其中，这五六家便形成了一个小小的市场，只是这市场，不是卖什么值钱的东西，而是卖荞麦皮。”

　　荞麦皮巷中的另一个标志，那就是一个堆满煤灰的小院。别看巷子泥泞，行人通过怕脏了衣服有所顾忌，但车辆在巷中可谓穿梭自由。因为巷子虽短，但却宽敞，即使有电线杆阻挡，车辆还是能够通过。当时的车也不多，更不会发生占路的事情，但还是有个别偷懒的司机喜欢从这里掉个头什么的，而巷子中出现最平凡的车辆就是一辆毛驴拉货车。

　　现在说毛驴拉的货车，人们很多会想到早市上看到卖水果蔬菜的农民们伯伯所驾的车，但大部分也都是机动的，很少有蓄力的了，但过去在这条巷子的东口就常常有一辆毛驴车靠在路边停放着，它的主要作用就是拉送煤灰。就在巷子的南面有一个不大的院子，院子里堆满了煤灰，像个小山一样，人们会看到毛驴拉着煤灰进进出出，但并不知道这些煤灰是用来做什么的，只知道这里有个铁栅栏门的院子，院子里堆满了煤灰。

　　小孩子们自然对煤灰不如对毛驴感兴趣，所以总会好奇地观望，这时候就会有家长出来严厉地训斥：“毛驴会踢人的，小心你惹到它把你们踢伤了。”听了这话，畏惧和不敢靠近更加驱使了好奇心，所以每当煤灰小院外面的车辆一到，总会引来很多小朋友围观。远远地带着欢笑的戏耍，增添了孩子们的想象空间，各种有关煤灰小院的奇怪传说就从天真活泼的孩子口中出来，搞得大人们哭笑不得，但也给这条不长的巷子增添了几分神秘感。

　　荞麦皮巷就在玉泉井的正东方，也就是现在的玉泉井一巷，玉泉井在呼市人的眼里太重要了，清朝时期，大召前是呼市最繁华热闹的地方，玉泉井就在大召前。据说，过去来玉泉井汲水者，从早晨一直持续到晚上很晚，东边过来提水的人都会经过荞麦皮巷，从小住在旧城的曾克达老人回忆：小时候每年的大年三十这一天，总是会早早的起床，给奶奶去玉泉井担两桶水回来泡茶喝。那个时候，玉泉井的水已经不多了，提水用的斗子下去，只能汲到一点点水，两桶水要汲好几斗子才能填满，但是，就是这样，我还是坚持每年按照惯例，为老人早早提上两桶玉泉井的水，老人认为玉泉井的水最好了，大年三十这个辞旧迎新的一天，什么都要最好的。我还记得当时担着水往家走的时候，荞麦皮巷路两边，都是人们汲水往家走，水桶上滴下来的水形成了两条冰带，小孩子或者老人走上去很危险。住在荞麦皮巷子的人们对于过来担水的人司空见惯，感觉这就是这条巷子的一道风景，曾克达老先生表示，当时过来提水的人可多了，有些人专门靠担水赚钱，而他们担的水就是玉泉井的水。

　　上世纪七十年代，有一回呼市下雨，玉泉一巷中间的路上就坍塌了，具体时间老人记不清楚了，玉泉一巷的一处小院子不见了，它连一片砖、一片瓦、一条木柴也没有留下，人们说当时的玉泉井附近空了。后来，人们填充了塌陷区，又修整了这条路。玉泉一巷还是存留了下来，留在了人们的视线之中，只是被修了又修，改了又改，没有了荞麦皮，没有了担水的人，有的只是人们的回忆。

　　说到这条巷子，第一个想到形容它的词语就是短小，从大召前街到大南街中间有这么一条笔直笔直的巷子，为了方便，很多人喜欢从这条巷子过路，穿来穿去的寻找一些便捷。人们过来过往，似乎很少注意巷子的变化，倒是十分关心脚下的道路，这样的小巷中，总是泥流和杂乱的，可能是因为它太小了，周围又没有十分抢眼的建筑，所以大家并不在意它的形象，只要能走，能通过即可。

　　根据曾克达老人的描述，在巷子的西口有一家焙子铺，焙子铺并不大，一间房屋不过十来平米，里面有一个桶形的炉子靠在墙边，紧挨炉子一边就是一个长长的面案板，面案下面塞满了成袋的白面，一位老师傅每天天不亮就开始在面案前面忙乎，麻利地揉搓着手中的面团做成各种面食，再一一放入炉子旁边烤制，等到凌晨时分，香气扑鼻的麦香味道就会引来周围的居民。

　　为什么要说这个焙子铺呢？因为当时的大召附近只有这一家单独制作焙子，独立出售，现烤现卖的焙子铺。这样的小吃店在回民区可谓随处可见，但在玉泉区却十分少见。大召附近的饭馆居多，像焙子这样的特色食品总是和杂碎、烧卖一起销售，并且饭馆中的焙子都有些微凉，很少有刚刚出锅的那种香气，所以很多人不愿意费事下馆子，但又想吃焙子时就会来到荞麦皮巷，来这家焙子铺中购买。

　　“记得早上很早排队买焙子时，周围的人家都是关着灯的，只有焙子铺里有昏黄的灯光，放焙子的玻璃橱柜上总有一层热气熏出来的白色，把整个玻璃柜弄的雾蒙蒙的。虽因这层白雾看不到焙子，但依旧阻挡不了人们对美食的渴望。”曾经在大召前街居住的市民李桓坤说。